山芹菜是一种野生的芹菜，可以食用，但是山芹菜有一些有害物质，所以吃的时候要注意方法。那么，山芹菜怎么吃？山芹菜孕妇可以吃吗？山芹菜怎么吃
　　原料
　　主料：变豆菜400 克。
　　调料：精盐、味精、酱油、麻油。
　　制法
　　将变豆菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分切段放入盘内，
　　加入适量精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
　　食用建议
　　野生芹菜必须用清水浸泡12小时才能食用，用以去除有害物质。
　　高血压病人生吃芹菜要注意必须用沸水淖5~10秒钟后，马上用冷水冷却后食用。
　　山芹菜的营养成分
　　变豆菜含多种营养成分，胡萝卜的含量很高，每百克含胡萝卜素7.75 毫克，有助于增强人体免疫功能。食用此菜能树立人体正气，增强抗病防病能力，明目健美。
　　山芹菜的功效与作用
　　1.山芹菜其实就是一种山野菜，现在已经有很多人种植老山芹了，而且老山芹的价格都是很高的， 山芹菜是一种营养价值是特的一种蔬菜，老山芹的维生素C特别的丰富，老山芹可以凉拌、炒食、制馅、腌渍都是特别的不错的。
　　2.山芹菜的维生素A，C和蛋白质、脂肪、糖的含量都是很高的，所以说我们可以多吃一些老山芹，同时老山芹还可以用来治疗风湿性关节炎，老山芹对于腰膝酸痛以及头痛等症都是有很好的治疗作用的，老山芹还可以祛风除湿，止痛。
　　3.山芹菜的全析株都是可以入药的，同时老山芹是一种甘辛，性凉的一种食物，吃老山芹还有很好的退热解毒的潮湿用，还可以清洁血液，老山芹是可以降低血糖和降压的。
　　4.山芹菜可以让人们的身体变得强壮起来，同时也可以抗疲劳，也可以抗辐射，老山芹是一种很不错的减肥益智的一种食物。

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