煮阿胶是不能用铁锅的，这个说法相信很多人都听说过了，其实关于为什么不能用铁锅的这个问题很多人都是不清楚的，下面介绍阿胶为什么不能用铁锅 铁锅性质不稳定。阿胶为什么不能用铁锅
　　最好不要用铁锅熬阿胶。
　　铁锅的性质相较于砂锅而言没有那么稳定，温度上升之后一些活跃的铁离子会在水中溶出，进入阿胶中影响阿胶的作用。
　　阿胶的贮存
　　阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出，就要立即制作。家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。
　　一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕
　　这个具体要看你加的其他辅料的多少，一般来说，一斤阿胶可熬出3.5-4.5斤阿胶糕，多的可能有6斤。
　　配比举例：阿胶250克、黄酒250毫升，黑芝麻200克、核桃仁200克、红枣150克、冰糖200克，可根据喜好再添加桂圆100克、枸杞100克或其他食材。
　　阿胶禁忌
　　脾胃虚弱、消化不良、胃部胀满者慎用。
　　一些吃了会上火的人，可以吃陈阿胶(置于阴干处三年以上，火毒自行消尽的阿胶)。
　　阿胶服用量不宜大，每天3~5克即可，吃多了消化不良，阴虚的人吃多了容易燥热。
　　感冒、咳嗽、腹泻者忌食阿胶。
　　阿胶忌与萝卜、浓茶同时服用。
　　在南方地区，湿热天气较多，没有适应症的话，不适合吃阿胶进补。
　　阿胶与大黄古籍记载药性相反。

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