很多人在生活中应该也见过长辈们自己调卤水，家家有自己的烹饪技巧，特别是在过年的时候会展现出来。那么草果和肉蔻都是香料，那它们有什么区别呢？草果和肉蔻的区别
　　草果是香料植物，又称草豆蔻，为姜科，豆蔻属，草豆蔻，作为一种香辛调味料使用，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香，在烹饪中可与豆蔻同用或代用，而肉蔻也可作调味料，可去异味、增辛香，常供制酱肉之用，亦为急汁的原料之一。
　　草果
　　草果：又称之为草寇、草寇仁、草豆蔻。为姜科植物草豆蔻的成熟种子团。夏、秋果实成熟时采收，晒至8～9成干，剥去果皮，取出种子团，晒干。味辛，性温，归脾、胃经，功能燥湿行气，温胃止呕。用量：煎汤，3~6克。因富含挥发油，临用时捣碎，入汤剂，后下。
　　肉蔻
　　肉蔻：别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。将其种仁在45℃低温慢慢烤干，去油(主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黄樟)，当种仁摇之作响时即可;味辛，性温，归脾、胃、大肠经。功能行气化湿，温中行气，涩肠止泻。
　　肉蔻的做法
　　用料：牛肉1000克、食盐2茶匙、味精少许、八角2粒、花椒1小把、桂皮1块、老抽2汤匙、辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、白芝麻1汤匙、茴香籽少许、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块。
　　秘制麻辣牛肉干的做法
　　1.烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。
　　2.在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。
　　3.将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。
　　4.炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。
　　5.一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。

马蹄糕热量高吗吃多了会胖马蹄糕的热量算是比较高的一种食物，它每100克含有373大卡的热量，所以对于想要减肥的朋友们来说要少吃一点，吃多了会导致肥胖。马蹄糕热量高吗马蹄糕热量高。每820克的马蹄糕具有30炸鸡要怎么做呢炸鸡的热量是多少呢在生活中我们应该都吃过炸鸡吧，但是你对炸鸡的了解有多少呢，今天我们就一起来了解吧，究竟炸鸡是怎么做的呢以及炸鸡的热量是多少呢，希望小编的文章可以帮助到您哦。炸鸡要怎么做呢1。除主料回锅肉是什么菜系是传统川菜回锅肉是一道非常经典的菜，很多人不能确定回锅肉到底是个什么菜系，其实回锅肉属于川菜啦。回锅肉是什么菜系回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首回锅肉需要焯水吗焯水让肉又老又柴不需要焯水，因为焯水让肉又老又柴，回锅肉是用猪肉做的，任何肉质一旦煮得过熟或者不注意烹饪技巧，就会出现老得嚼不动的情况，很影响口感，肉质鲜嫩才好吃。回锅肉需要焯水吗不需要，焯水让肉回锅肉要不要去皮最好保留回锅肉一般都是不去皮的，因为回锅肉的肉片切得很薄，皮一点都不会腻，留着皮会比较好吃。回锅肉要不要去皮做回锅肉一般都是五花肉，因此都是带皮的。主料熟五花肉一块蒜薹适量胡萝卜适量尖辣椒回锅肉要煮多久二十分钟以内回锅肉其实煮15到20分钟就足够了，把焯水的时间控制在这个范围之内做出的回锅肉会更好吃哦。回锅肉要煮多久回锅肉是日常生活中十分常见的一道美食，回锅肉源自于四川地区，是四川的传统美食回锅肉是冷水还是热水冷水更好回锅肉用冷水下锅会更好，这是因为用冷水下锅能让肉里面的血水更好的稀出来。回锅肉是冷水还是热水给五花肉焯水，有的人冷水下锅，有的人温水下锅，还有人是等水开后再下锅。其实不同的水温下锅川菜中蒜苗回锅肉怎么做？蒜苗回锅肉的做法蒜香回锅肉是很有名的一道川菜，口味鲜美而不腻很受人喜爱。但是想要在家练练手做蒜香回锅肉该怎么做呢？一起来了解一下川菜中蒜苗回锅肉的做法吧。川菜中蒜苗回锅肉怎么做蒜苗回锅肉是四川省和面粉能勾芡吗不可以这样做面粉跟淀粉看起来都是差不多的，有的人在没有淀粉的情况下想尝试用面粉来做勾芡，但是又不知道可不可行，下面介绍面粉能勾芡吗不可以这样做。面粉能勾芡吗当然是不可以的，面粉和芡粉是两种不同面粉有虫子还能吃吗看具体情况面粉和大米一样，都是比较容易受潮长虫的，有的人看到面粉长虫了就不敢吃了，但是丢掉又觉得有点可惜，下面介绍面粉有虫子还能吃吗看具体情况。面粉有虫子还能吃吗面粉中的虫子数量很少，并且是沙姜鸡的做法地道广东名菜沙姜鸡是一款很地道的广东菜，主要是将沙姜和鸡放在一起炖，鸡在炖之前可以先腌完再炒一下，味道会比较好，这道菜对身体非常补哦。沙姜鸡的做法用料鸡1只色拉油食盐葱料酒沙姜白糖等。步骤1光