熬猪油需要一定的时间和耐心才能熬成好的猪油，因此，首先要注意的就是火候。那么，熬猪油用大火还是小火？炼猪油用大火还是小火？熬猪油用大火还是小火 
　　小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水，网上搜小窍门就有：
　　1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净
　　2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
　　3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
　　熬猪油为什么不能用大火
　　有的人在熬猪油时用大火熬，认为这样出油快，这是不对的，大火熬出的油对人体健康不利。用大火熬猪油，食因高温而损害猪油中的营养物质，产生对人体健康有害的物质。猪油中的脂肪易被酸、碱、空气、阳光和人体内有关酶水解而产生甘油和脂肪酸。用大火熬猪油，油温可达230，食使其发生化学变化而产生丙烯醛等对人体健康有毒有害的物质。用大火熬油产生焦臭味，食刺激口腔、食管、气管及鼻黏膜，导致咳嗽、眩晕、呼吸困难和双目灼热、结膜炎、喉炎、支气管炎等。因此，熬猪油不宜用大火，一般火候以油从周围向里翻动、油面不冒青烟为宜。
　　小贴士
　　很多人熬油不管猪板油还是肥膘油，都会采取加水而且整个过程差不多都用小火慢熬，但我觉得这样的方法很费时，熬出的油也不老，所以我都喜欢先持续大火最后再小火，每次差不多十分钟就能搞定一锅既老又香的油，而且肥膘油渣用来炒菜或者直接食用都比板油渣来的香脆。如果没有经常食用动物油的人也许不知道，用猪肥膘油烹饪的菜肴盛的锅碗比板油盛过的油质容易清洗的多！ 

水晶虾饺的皮配比虾饺皮的制作配方虾饺外皮非常薄，里面包裹着香浓的馅料以及浓浓的汁水，咬一口令人欲罢不能。那么水晶虾饺的皮怎么才能做到薄而透明呢，下面小编教大家虾饺皮的做法。水晶虾饺的皮配比做水晶虾饺皮，其澄粉与水虾饺馅配什么蔬菜虾饺馅怎么调虾饺是很多人都爱吃的美食之一，尤其是里面的虾饺馅，鲜嫩多汁，口感非常顺滑。我们在家制作虾饺时应该配什么蔬菜呢，下面教大家制作虾饺馅的技巧。虾饺馅配什么蔬菜虾仁里面可以搭配的蔬菜非常锅贴的面糊水怎样才酥锅贴淀粉水比例锅贴是一种很多人都吃过的美食，但是我们在制作锅贴的时候有很多小窍门，比如说在煎锅贴的时候淋上一些面粉水，这样是为了防止锅贴粘连，那么面粉水应该怎么调呢。锅贴的面糊水怎样才酥锅贴面糊什么食物帮助睡眠不要吃用失眠药啦很多人一失眠第一反应就是吃失眠药，或者褪黑素，来帮助入睡，但是是药三分毒，都有一定的副作用，其实改善一下平时的饮食，改善一下生活习惯就能大程度的上改善睡眠，小编来告诉你吃什么有助于鹅蛋比鸡蛋好在哪鹅蛋比鸡蛋有营养吗鸡蛋鸭蛋鹅蛋都是我们生活中常见的蛋类。由于鹅蛋外表看起来比较大，相对而言又罕见一些，所以大部分人都认为鹅蛋比鸡蛋的营养价值更高。鹅蛋比鸡蛋好在哪营养含量鹅蛋的个体比较大，其中含有的鹅蛋清含胆固醇吗鹅蛋清吃了会长胖吗有很多减肥的小伙伴早上为了补充蛋白质只吃一些蛋类食品，吃鸡蛋可能会比较常见，那么减肥时能吃鹅蛋吗，鹅蛋清吃了到底会不会长胖。鹅蛋清含胆固醇吗基本上不含有胆固醇。鹅蛋中的脂肪和胆固醇煮熟的鹅蛋蛋清发黑是怎么回事鹅蛋是冷水下锅还是热水在生活中，我们将买回来的鹅蛋放进锅里煮好后，拿出来一看发现鹅蛋清变黑了，相信很多人都会有疑问，这是一种正常现象吗，煮熟的鹅蛋清变黑还能吃吗。煮熟的鹅蛋蛋清发黑是怎么回事发生变质。鹅鹅蛋太腥吃不下怎么办水煮鹅蛋会腥吗我们在吃鹅蛋的时候，总会感觉蛋的味道太腥了，但是鹅蛋里面富含丰富的营养价值，对人体是有很多好处的，所以在吃鹅蛋的时候怎样才能避免鹅蛋的腥味呢。鹅蛋太腥吃不下怎么办换种烹饪方式鹅蛋的鹅蛋为什么有大有小鹅蛋选大的好还是小的好生活中多吃蛋类可以补充蛋白质，生活中我们常见的蛋有鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋等等。鹅蛋比这几种蛋类都要大，那么在购买鹅蛋的时候我们应该怎么挑选呢。鹅蛋为什么有大有小1。鹅蛋的大小跟鹅的体积黑枸杞对痛风有治疗作用吗黑枸杞糖尿病人可以喝吗别看小小的枸杞里面富含了不少不营养，还有补肾益精，安神补血的功效。那黑枸杞对痛风的人有治疗作用吗？黑枸杞对痛风有治疗作用吗黑枸杞是不能治疗痛风因为黑枸杞并不是一种药物，而痛风的治疗黑枸杞和红枸杞的区别黑枸杞和红枸杞哪个好现在市面上最常见的有黑红两种颜色的枸杞，它们之间有什么区别呢？在营养价值上哪个更丰富呢？黑枸杞和红枸杞的区别黑枸杞和红枸杞都属于枸杞属，两者在外观上有所区别。黑枸杞外观上是黑色的，