腐竹是很多人都喜欢的一道菜品，不论是家常菜还是在饭店里都是随处可见，那么腐竹是不是有很高的营养价值呢？腐竹对于人体而言有什么好处？腐竹的营养价值高吗
　　腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡。
　　1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
　　2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
　　3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
　　腐竹有什么好处
　　腐竹当中含有非常丰富的钙质，并且腐竹当中的钙、磷比例比较合适，吸收率比较高，所以在预防骨质疏松方面的作用非常明显，对于经常腰膝酸软、腰腿疼的人，适当的吃一些腐竹可以补充钙质，对于预防骨质疏松的功效非常强。腐竹当中还含有优质的植物蛋白质，当腐竹当中的优质蛋白质进入到人体内之后，能够提高机体的免疫力，也能为肌肉提供丰富的原料，因此通过吃腐竹能够让肌肉的力量更加强壮，也有很强的增强免疫力的作用。
　　腐竹和豆皮的区别
　　1、外观不同：腐竹是新鲜黄豆磨成豆浆，然后豆浆结皮，之后将豆浆皮挑出来成束地晾干制成的。 豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。 
　　2、口感不同：腐竹是束状的，像一颗小竹子，豆皮是片状的，腐竹入口豆香浓郁，豆皮皮薄性韧，可满足不同口感需求，可以经常将腐竹和豆皮换着吃。 
　　3、吃法不同：腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。 豆皮除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃。
　　腐竹和豆皮哪个热量高
　　基本上差不多的。 腐竹和豆皮的材料一致，制作步骤很相近，热量上同等剂量的腐竹和豆皮基本上差不多，造成腐竹和豆皮差异的是之后的烹饪方法，使用重油烹饪的热量也会更高一些，清淡料理的热量也会少一些。

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