第一次听海兔子这个名字，很多人会以为是海里的兔子，而没想到是一种海鲜产品，因其在逃跑时如兔子般明锐得以被人们以海兔子俗称。那么，海兔子是什么？海兔子是墨鱼吗？海兔子是什么
　　笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的大连人、青岛人还叫它＂海兔＂。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。
　　海兔子是墨鱼吗
　　海兔子不是墨鱼!海兔子只是它的＂昵称＂，它本名是笔管鱼。
　　将海兔子去掉眼睛和内脏，洗净备用，将葱姜切沫，备用。尖椒切块，美人椒切条，备用。
　　倒油，烧热，加入葱姜末，青花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱下锅炒香。
　　下入海兔子，大火烧制，加入盐，老抽，生抽，鸡精，糖。
　　这是会出大量的汤，大火把汤烧干，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盘。海兔子怎么清洗
　　清洗海兔子时，先把它的外表洗干净，拔出海兔子的头部清洗干净，这大多数情况下会将墨囊一起弄出来，在清洗时要小心点弄掉，不要弄破它，不然会弄得海兔子黑乎乎的。
　　海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西，清洗时要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝，然后把眼睛部分挤出来。

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