鲍鱼汁捞饭是粤菜中很有代表性的一道美食，它是一道营养十分丰富的菜，里面会用到美味的鲍鱼汁，下面我们就来学学鲍鱼汁捞饭的具体做法吧。鲍鱼汁捞饭的做法
　　准备材料：鲍鱼汁、鲍鱼、西兰花、米饭、老抽、番茄酱、水淀粉
　　做法：
　　1、将鲍鱼彻底处理干净，清除里面的内脏;
　　2、将鲍鱼入沸水锅中煮3分钟捞出备用;
　　3、将西兰花掰成小朵洗净，用沸水焯水后再用冷水淋一下;
　　4、在锅中放入适量油，把鲍鱼汁、老抽、番茄酱、水淀粉和准备好的鲍鱼，加适量清水混合入锅内烧开勾成芡;
　　5、取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将鲍鱼汁直接浇上即可。
　　鲍鱼汁捞饭孕妇能吃吗
　　鲍鱼汁捞饭是可以让孕妇吃的，而且鲍鱼汁中含有丰富的蛋白质，在怀孕期间补充维生素是不错的选择。怀孕期间身体需要大量的能量和营养，鲍鱼汁捞饭中的鲍鱼能够给准妈妈带来丰富的蛋白质和一些矿物质，对孕妇身体的调理是有帮助的。
　　但是准妈妈们也需要注意，这类水产品也不宜吃太多，以免摄入过多重金属，对自己的身体和腹中胎儿都是不好的，孕期的饮食应该以均衡为主，除了对高蛋白食物的摄入，还要注意多吃新鲜的蔬菜水果，这样才能摄入足够的维生素，这些营养都是人体必不可少的。
　　鲍鱼汁捞饭的营养价值
　　1.鲍鱼汁是由鲍鱼制成，而鲍鱼是一种珍贵的食材，那么营养价值和功效到底如何呢?鲍鱼是一种蛋白质十分丰富而且优质的食物，因此在鲍鱼汁中蕴含了丰富的蛋白质，加上较多钙、铁、碘和维生素A，鲍鱼汁的营养也是十分诱人的。
　　2.鲍鱼有养阴、平肝、固肾的功效，还能调节血压，因此鲍鱼汁也具有这些保健功效，鲍鱼的肉中含有一种叫做＂鲍素＂的成分，它能够破坏癌细胞，因此鲍鱼汁有抗癌防癌的功效。
　　3.鲍鱼还有调经和润燥的效果，在食物中添加鲍鱼汁也能治疗月经不调、大便秘结等不适。同时，鲍鱼还有滋阴补阳的功效，对男性和女性都有很好的功效。
　　鲍鱼怎么挑选
　　1、看外形：好的干鲍鱼外形良好，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。这样的干鲍鱼才是好的鲍鱼。
　　2、看是否潮湿：干鲍鱼是干爽为好，潮身为差;对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。

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