咸鸭蛋会过期，所以自己制作或者购买的咸鸭蛋都要尽快食用完，时间太长就会变质的。咸鸭蛋会过期吗
　　咸鸭蛋的保质期是180天。只要加工的时候用的是完好新鲜的蛋源，是可以保存很久的。
　　在网上购买咸鸭蛋，要注意厂商是否有QS企业食品生产许可编号、生产日期等标识，要选择可靠的厂商。同时购买后的咸鸭蛋要及时食用，放在阴凉干燥处存放哦。
　　咸鸭蛋小知识
　　咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋＂、＂腌鸭蛋＂、＂青蛋＂。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
　　咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有＂腌蛋＂一条：＂腌蛋以高邮为佳。＂
　　咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。
　　如何防止腌蛋越久越咸
　　把洗好洗净的禽蛋放在60度烧酒里浸一下再捞出，然后滚上1层细盐放在坛内，在上面再洒1层细盐，将坛口封严，约40天后蛋可腌成。这样腌蛋，不会出现时间越久越咸的现象。
　　五香咸鸭蛋的腌制方法
　　材料：新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜、白酒、黄酒
　　做法：1 取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，一同放入水中煮沸。
　　2 待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。
　　3 加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。

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